Греческий рыбный пирог - шедевр критской кухни!

Когда встаёт вопрос о выпечке, каждая загруженная многочисленными проблемами хозяюшка задумывается: "Как приготовить вкусную и полезную выпечку и потратить на это минимум времени?" Как сделать так, чтобы тесто получилось? Ведь пышное и вкусное тесто - это целое искусство.

Сейчас мы вам расскажем о лёгком, вкусном и очень простом в исполнении рыбном пироге с оливками)

Рецепт очень простой, есть лишь один нюанс, связанный с приготовлением одного из ингредиентов пирога - натурального оливкового майонеза. Именно такой майонез придаст ему изумительный вкус и аромат. Пирог включает ингредиенты, полезные для сердечно-сосудистой и опорно-двигательной систем, иммунитета и кожи:

• оливковое масло холодного отжима Kurtes и оливки Халкидики, богатые ценными омега 3,6,9 кислотами, полифенолами
• морковка, богатая витаминами группы А,
• лук, богатый фитонцидами, которые так не любят вирусы,
• рыба - источник фосфора и кальция,
• зелень и специи - источник витаминов и микроэлементов.

Оливковое масло Kurtes. Картинка компании

Поехали...

Для приготовления майонеза необходимо:

• оливковое масло - 150мл
• молоко - 75мл
• соль - 1 щепотка
• сок лимона - 1/2 ч.л

Для приготовления пирога потребуется:

• 3 яйца
• 4 с верхом столовые ложки сметаны (15-20% жирности)
• 6 столовых ложек приготовленного нами оливкового майонеза
• 8 столовых ложек с горкой пшеничной муки
• Любая рыба, отваренная или консервированная. Лучше горбушу или сайру - 1 консерву или 200 г отваренной рыбы
• 1 средняя морковь
• 2 средних головки лука
• 5-6 веточек петрушки
• Перец чёрный молотый и сушеный базилик на кончике ножа
• Сода 0,5 чайной ложки и уксус (6-9%) 0,5 чайной ложки для её гашения
• Оливки зелёные Халкидики Kurtes - 8-10 штук
• немного соли

Процесс приготовления пирога складывается из трех этапов: приготовление начинки и теста, соединение этих частей и выпекание.

Приготовление начинки:

Отвариваем рыбку или берём консерву, помещаем в мисочку, разминаем вилкой.

Фото из открытых источников

Лук мелко режем, обжариваем в небольшом объеме оливкового масла с перцем, солью (их количество на кончике ножа) и базиликом до золотистого цвета; затем добавляем натертую на крупной терке морковь и обжариваем на тихом огне ещё пять минут.

Фото из открытых источников

Режем оливки Халкидики Kurtes колечками 4-5 мм толщиной.

Мелко нарезаем петрушку.

Фото из открытых источников

Теперь готовим тесто:

Взбиваем миксером яйца.

Фото из открытых источников

Добавляем в них сметану, оливковый майонез, муку, гашеную уксусом соду и все тщательно и быстро перемешиваем. Тесто должно получиться негустым, ближе к жидкому.

Далее берём противень или форму для выпечки среднего размера , застилаем его пергаментом, с помощью кисточки смазываем пергамент нашим оливковым маслом и выливаем половину теста.

Далее аккуратно по всей площади теста раскладываем сначала лук с морковью, затем рыбку, потом петрушку и сверху - оливки. На начинку выливаем вторую половину теста, разравниваем поверху.

Фото из открытых источников

Ставим в духовку на 20-25 минут и выпекаем при температуре 180-200 градусов Цельсия.

Вынимаем румяный пирожок, чуть сбрызгиваем водой и накрываем полотенцем на 10 минут.

Пирог готов! Нарезаем его и подаем к столу)))